Projektbeschreibung

Wien | AUSGABE 13 | HERBST 2015

Zeitgemäße, authentisch japanische Küche mit europäischen Akzenten und erstklassiger Servicekultur: Hinter dem Anfang 2015 eröffneten Projekt SHIKI Japanese Fine Dining | Brasserie | Bar steht der international erfolgreiche Dirigent und Geiger Joji Hattori, der gemeinsam mit einem engagierten Restaurantteam seine persönliche Vision des Besten aus zwei Welten realisiert hat.

Im Shiki dirigieren die vier Jahreszeiten

Der Name ist Programm, bedeutet Shiki doch „dirigieren“ und „vier Jahreszeiten“ zugleich: Denn die Küche präsentiert einzigartige Kreationen bei weitestgehender Verwendung regionaler und vor allem saisonaler Zutaten, einer innovativen Interpretation authentisch japanischer Zubereitungsarten und einer einzigartigen Auswahl an veganen Gerichten. Gäste können je nach Anlass zwischen Brasserie und Bar im vorderen Teil des Restaurants oder dem eleganten Fine Dining Bereich wählen. Für geschlossene Gesellschaften steht darüber hinaus ein exklusiver Private Dining Bereich zur Verfügung. Die Bar mit Blick auf die Krugerstraße bietet mit feinen Drinks eine entspannte Umgebung für den Aperitif, aber auch speziell konzipiertes Bar Food. Das Shiki bietet eine moderne japanische Küche, wie es sie in Österreich bisher noch nicht gab.

Das Beste aus zwei Welten

Das Restaurant selbst zeichnet sich dabei durch eine elegante, moderne Atmosphäre aus. Im Sommer wird das Ambiente von Brasserie und Bar, deren Glaswände ganz geöffnet werden können, im Schanigarten fortgesetzt. Die Servicekultur ist klassisch-europäisch und an den Bedürfnissen des Gastes orientiert – und auch die besonders umfangreiche Weinkarte präsentiert sich kosmopolitisch: Neben einer Selektion verschiedener Sake-Qualitätsstufen aus der japanischen Sake-Brauerei Harushika wird eine große Auswahl österreichischer und französischer Weine angeboten.

Öffnungszeiten:

Di – Sa 12:00 – 24:00 Uhr

Kontakt:

SHIKI Japanese Fine Dining | Brasserie | Bar
Krugerstraße 3
A-1010 Wien
Tel.: +43 (0)1 512 73 97
www.shiki.at