Die Gourmetinsel am Traunsee

Kitzbühel & Alpenraum | Ausgabe 21 | Frühling 2025

An Orten wie diesem fällt es ganz leicht, loszulassen und in ein entspanntes Nichtstun zu kommen. Der Grund erstreckt sich auch vor allen Fenstern: der See. Beim gemeinsamen Gourmetmenü von Sternekoch Lukas Nagl die Zeit vergessen oder sich mit einem Treatment im Spa verwöhnen lassen: Das Traunsee – Das Hotel zum See von Familie Gröller ist ein Kleinod für Foodies und Individualist:innen.

Hier wird nichts dem Zufall überlassen. Jedes noch so kleine Detail ist von den Gastgebern Monika und Wolfgang Gröller liebevoll und überlegt gestaltet und ausgesucht – vom exquisiten Interieur bis zu den Bildern regionaler Künstler:innen. „Das Hotel zum See“: Besser kann die traumhafte Lage nicht beschrieben werden, denn hier kann jeder Gast das Bilderbuchpanorama in Front-row-Qualität genießen. 39 Zimmer und Suiten mit Balkon und Seeblick, das mehrfach ausgezeichnete Restaurant Bootshaus, See-Spa mit finnischer Sauna, Biosauna, Dampfbad, Infrarotkabine, Eisgrotte und direktem Seezugang, Kosmetik & Massagen u.v.m. warten darauf, anspruchsvolle Gäste zu verwöhnen.

Bootshaus-Terrasse am Traunsee und mit Traunstein-Blick

Die innovativen Hoteliers …

… Monika und Wolfgang Gröller schaffen Orte für Menschen, die auf der Suche nach Ruhe, Klarheit und neuer Inspiration sind. In dritter Generation agieren die beiden zukunftsorientiert und verantwortungsbewusst – mit Respekt für die Wurzeln und das Ursprüngliche. Wolfgang Gröller ist Hotelier, Wirt und Reiseleiter. Kaum war er noch im Restaurant, trifft man ihn beim See, wo er Gästen bei einer traditionellen Plättenfahrt oder einem Rundgang seine Heimat zeigt. Das tausend Jahre alte Kloster, die berühmte Fischerkanzl der Pfarrkirche oder der Kalvarienberg – eine Ortserkundung lohnt sich immer.

Flusskrebs über Holzkohle gegrillt aus dem Restaurant Bootshaus

Gourmet-Hotspot: Das Hiersein zelebrieren

Die Küche kommt ohne Schnickschnack und Allüren aus, ist verständlich, einfach und reduziert auf das Wesentliche, dennoch raffiniert und weltoffen – die Lebensmittel sind kompromisslos regional. Das Restaurant „Bootshaus“ mit Gastgeber und Sommelier Hansi Eder sowie Sommelière Katharina Gnigler (Gault Millau Sommelière des Jahres 2025) zählt zu den besten Restaurants des Landes. Das Team rund um Sternekoch und Küchenchef Lukas Nagl wurde dafür mit einem Michelin Stern, einem Grünen Stern und vier Gault-Millau-Hauben belohnt. Zitat Guide Michelin: „Die herrliche Lage ist ein echter Trumpf … ein echtes Highlight die Terrasse. (…) Mit beeindruckendem Ideenreichtum verleiht Lukas Nagl seinem sehr regionalen Konzept eine besondere Note. Dabei bindet er auch gerne Fermentiertes ein, ebenso japanische Einflüsse – und das ganz ohne Produkte aus der Ferne.“

Ob Bio-Gemüsebauer oder Fischer – seine Lieferanten kennt Lukas Nagl alle persönlich. Die Wertschätzung zum Produkt ist die Basis gelebter Nachhaltigkeit, die viel Kreativität fordert. Es entstehen Gerichte, die den Gast unaufdringlich überraschen. Eine Speisekarte sucht man vergebens, Foodies wird ein täglich wechselnder Korb an Zutaten mit dem Besten aus See, Almen und Wiesen präsentiert. Gäste können den Köchen bei „Meet the Chefs“ über die Schultern schauen und erleben beim „Fishguiding“ das Handwerk der Fischerei hautnah.

Alle Zimmer & Suiten mit Balkon und Seeblick

Der Traunsee als See-SPA-Wellnessoase

Auch im kleinen und sehr feinen Spa mit privatem Badesteg, finnischer Sauna mit herrlichem Ausblick auf den Traunstein, Biosauna, Infrarotkabine, Dampfbad und Eisgrotte liegt der Traunsee nur einen Sprung ins kühle Nass entfernt. Wer Genuss für Körper und Sinne erleben möchte, gönnt sich eine Massage oder Spa-Anwendung mit Naturkosmetik. Der See bietet auch die perfekte Kulisse beim Stand-up-Paddeln und Kajakfahren oder bei einer ausgiebigen Radtour durch das Salzkammergut. Ein Besuch der Keramikstadt Gmunden sowie der Kaiserstadt Bad Ischl sind beim Traunsee-Urlaub ein Muss.

Alle Angebote sowie Bestpreis bei Direktbuchung auf: www.dastraunsee.at

Monika und Wolfgang Gröller mit ihren Töchtern Marie & Josefine

Gröller Hospitality for Future

Drei Generationen, zwei Hotels und eine Philosophie: Im Einklang mit der Natur und den Menschen leben und arbeiten. Das Traunsee – Das Hotel zum See sowie das Hotel Post am See zählen zu den Hideaways der Familie Gröller. Ihre Hotels entwickelten sich in den letzten Jahren mit Innovation und Mut zu den führenden Kulinarik-Adressen des Landes. Im Hause Gröller denkt man über Generationen hinweg und lebt Regionalität.

Zudem nutzt Das Traunsee energieeffiziente Beleuchtungssysteme ausschließlich mit Ökostrom, eine Wärmerückgewinnung aus Kühlung sowie ein effizientes Abfallmanagement. Für eine optimierte Energiegewinnung entzieht eine Wasserwärmepumpe dem See Wärme, um beide Hotels inklusive Pool zu heizen. So dokumentiert man eindrucksvoll, wie Luxus, Design und Nachhaltigkeit vereint werden können. In puncto Mobilität gibt es direkt in Traunkirchen eine Zughaltestelle, in den Hotels Ladesäulen für Elektroautos, E-Bikes zum Verleih und einen Transferdienst.