Herrliche Südtiroler Genuss-Gipfel

STREIFZUG Südtirol & Gardasee | Ausgabe 03 | Frühling 2026 | Text: Klaus Dörre

Wanderungen in Südtirol sind ein besonderes Erlebnis. Herrliche Berge, sagenumwobene Gipfel, ein Hochgenuss! Wenn dann auf Südtiroler Hütten kulinarische Meisterleistungen südliche Unbeschwertheit mit der klaren Makellosigkeit der Bergwelt verbinden, kann das Leben nicht schöner sein. Folgen Sie uns auf einen Streifzug zu Genusserlebnissen, die in jeder Hinsicht unvergesslich bleiben.

Jora Mountain Dining – Innichen, Hochpustertal

Alpine Tradition trifft mediterrane Leichtigkeit: Küchenchef Markus Holzer vereint im Jora Mountain Dining regionale Herkunft mit kreativer Raffinesse. Direkt an der Piste des Skigebiets Haunold gelegen, verwöhnt die Hütte Feinschmecker mit Südtiroler Klassikern – von Speckknödel in Rindersuppe bis zu Kastanien-Ravioli mit Berberitzen und Ziegenkäse. Die Weinkarte beschränkt sich bewusst auf kleine, bevorzugt biologische und biodynamische Südtiroler Erzeuger. Donnerstags und Samstags laden Gourmetabende mit regionalen thematischen Menüs zu besonderen Genusserlebnissen ein.
www.jora.it

Rifugio E. Comici – Wolkenstein in Gröden

Am Fuße des Langkofels, auf 2154 Metern, thront Rifugio Comici – ein Ort, an dem das Flair des Südens auf die Reinheit der Berge trifft. Die Küche bietet frischen Fisch im Winter, duftende Kräuter im Sommer, raffinierte Aromen – mit Aufrichtigkeit zubereitet und mit Leidenschaft serviert. Ein Aperitif auf der Sonnenterrasse mit Blick auf die Sella-Gruppe, ein Glas Franciacorta in der Hand – hier oben bekommt jeder Moment eine besondere Intensität. Ein Erlebnis, das im Herzen bleibt und zum Wiederkommen einlädt.
www.rifugiocomici.com

Alpinn – Kronplatz Marebbe

„The View“ ist das neue Highlight des Hochgebirgs-Dinings des mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Starkochs Norbert Niederkofler. Mit acht Tischen vor großen Panoramafenstern ist es der ideale Ort, um sich von der majestätischen Natur begeistern zu lassen. Jedes Detail – von den raffinierten Gerichten des Degustations-Menüs, einschließlich Norbert Niederkoflers großartiger Klassiker wie Graukäse-Risotto und das Rinderfilet in Bergheu und Salzkruste, über die Klassiker von Executive Chef Fabio Curreli bis hin zu den von Sommelière Valeria Hinna Danesi sorgfältig ausgewählten Weinen – trägt zu einer unvergesslichen Reise bei, die alle Sinne anspricht.
www.alpinn.it

Rauchhütte – Seiser Alm

Eingebettet in die traumhafte Kulisse von Lang- und Plattkofel zählt die Rauchhütte zu den kulinarischen Institutionen der Seiser Alm. Vier Generationen gelebter Tradition spiegeln sich auf jedem Teller wider: meisterhaft gefaltete Schlutzkrapfen, handgerollte Knödel, ein Kaiserschmarren wie aus Großmutters Küche. Ergänzt wird die bodenständige Almküche durch eine sorgfältig kuratierte Weinauswahl. Die leichte Wanderung von Compatsch macht den Besuch zum stimmungsvollen Naturerlebnis – zu jeder Jahreszeit.
www.rauchhuette.com

Sofie Hütte – St. Ulrich in Gröden

Auf 2410 Metern Höhe – der höchstgelegenen Hütte auf der Seceda – empfängt die Familie Prinoth ihre Gäste mit Tiroler Herzlichkeit und erstklassigen Zutaten. Die Küche setzt auf hochwertige Rohprodukte, täglich wechselnde Tagesgerichte sowie einen Bio-Teller. Das eigentliche Herzstück aber ist die außergewöhnliche Weinkarte: Über 900 Etiketten aus aller Welt, 20 Champagner- und Sektsorten, großformatige Raritäten, Schnäpse und Destillate machen die Sofie Hütte zu einem Pflichtbesuch für jeden Weinliebhaber.
www.seceda.com

Daniel Hütte – St. Christian in Gröden

Inmitten des UNESCO-Weltnaturerbes Dolomiten, eingebettet in den Naturpark Puez-Geisler, vereint die Daniel Hütte auf der Seceda Authentizität und Genuss in dritter Familiengeneration. Die großzügige Sonnenterrasse bietet ein atemberaubendes Bergpanorama – im Sommer wie im Winter, zu Fuß oder direkt von der Piste erreichbar. Auf den Tisch kommen mit Liebe zubereitete Südtiroler Spezialitäten, die Tradition und erstklassige Küche in perfekter Harmonie verbinden. Tiroler Gastlichkeit in ihrer schönsten Form.
www.danielseceda.it/de

Piz Boé Alpine Lounge – Corvara in Alta Badia

Auf 2200 Metern, direkt neben der Gondelbahn Boé, entfaltet die stilvoll eingerichtete Piz Boé Alpine Lounge ihr kulinarisches Universum in den Restaurants: Im Kelina Fine Dine zaubert Chefkoch Ronald Bourgeon – geboren in Caracas, geprägt von Weltreisen – raffinierte Fusionsküche mit mediterranen und regionalen Einflüssen. Das Amiré Bistrot begeistert mit Kaminatmosphäre. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte aus Leidenschaft, Kreativität und kultureller Vielschichtigkeit.
www.boealpinelounge.it/de

Gompm Alm – Schenna

Alm-Gastro für Genießer, echte Gemütlichkeit und hochwertiger Genuss zusammen in entspannter Atmosphäre. Wenn regionale Spezialitäten frisch und mit viel Liebe zubereitet werden, wird jeder Besuch ein kleines Fest. Für jeden Geschmack ist etwas dabei – von herzhaften Klassikern bis hin zu leichteren Snacks, die auf einer echten Alm einfach nicht fehlen dürfen. Auch für liebste Fellnasen gibt es eine feine „5-Sterne-Gastro“-Auswahl plus Hundelounges mit genügend Platz und gemütlichen Körbchen, Wasser usw.
www.gompmalm.com