Urban Food von Hygge the Farm

Hamburg | Ausgabe 28 | Herbst 2022

HYGGE the farm ist eine Gemüse- und Kräuterfarm, die im letzten Jahr auf dem Gelände einer ehemaligen Zierpflanzengärtnerei in den Elbvororten ihr Zuhause gefunden hat. Die Gründer von HYGGE the farm wollen einen Ort schaffen, an dem Menschen sich wohlfühlen und sich hochwertige Lebensmittel kaufen oder gutes Essen vor Ort genießen können.

Sie wollen dafür sorgen, dass unsere Teller bunter und vielfältiger werden, vor allem aber, dass alles auch besonders gut schmeckt. In den vier Gewächshäusern werden unter anderem 18 unterschiedliche Tomatensorten, acht Gurkenarten sowie verschiedene Salate, Paprikas, Chilis, Auberginen, Erdbeeren und vieles mehr großgezogen und geerntet – alles in höchster Qualität. Bei den Kräutern gibt es zusätzlich zu den Klassikern auch viele außergewöhnliche Sorten.

Florian Stark, leitender Gärtner

Nachhaltiger geht es kaum

Neben der Gärtnerei gibt es einen Hofladen, in den die täglich frisch geerntete Ware zu Fuß aus den Gewächshäusern gebracht und zum Verkauf angeboten wird. Außerdem findet man hier ein großes Sortiment hochwertiger Produkte von regionalen Partnern sowie ausgesuchte Weine, Biere und Limonaden, aber auch eigene Produkte wie Einlegegurken oder Erdbeermarmelade. Und zur Inspiration gibt es auch eine große Auswahl an Kochbüchern. Aber man kann bei HYGGE the farm nicht nur einkaufen:

Hofladen im Gewächshaus

Im Hofcafé …

… mit Innen- und Außenplätzen genießt man mittags Bowls, Quiche und Salate sowie am Nachmittag Kaffee und selbst gebackenen Kuchen. Und wo kann man sonst zwischen Gewächshäusern sitzen, den Gärtner:innen beim Großziehen der Pflanzen zusehen und nebenher seinen Kaffee trinken?

Fingerfood „Farmstyle“

Farm-Events

Am Wochenende finden auf der Farm immer wieder unterschiedliche Events statt. Da werden zum Beispiel Fischbrötchen frisch zubereitet, Hähnchen oder Bratwürste vor Ort gegrillt oder den Kids Wissen vermittelt zu den Themen Gemüse und Obst, Saisonalität, Regionalität, Anbaumethoden im Gewächshaus, Pflanzenpflege und Zusammenhänge zwischen Klima, Mensch und Anbau. Aber nicht nur Kinder können einen Blick in die Gewächshäuser werfen, hier kann jeder sehen, wie Gemüse und Obst gedeihen. Hier wachsen sogar tropische Früchte wie die Kiwano, eine Verwandte der Melone, die wie eine Mischung aus Limone, Passionsfrucht und Banane schmeckt.

Wasser- und Honigmelonen sind weitere Erntehighlights. Und wer einmal mit den Gärtner:innen durch die Gemüsepracht gegangen ist, ist hin und weg von diesem besonderen Ort. Zur Farm gehört außerdem ein Feld im Norden Hamburgs, auf dem u.a. Kürbisse, Kartoffeln, Karotten und Grünkohl wachsen. Das heißt, auch im Herbst und Winter werden Events wie Kürbisschnitzen oder Grünkohl-Essen stattfinden. Auch ein großer Wintermarkt mit Baumverkauf ist in Planung. Und wer hier selbst einen Event wie Geburtstag, Firmenfeier oder Buchvorstellung veranstalten möchte, ist immer herzlich willkommen.