Schleswig-Holstein Gourmet Festival

Hamburg | Ausgabe 28 | Herbst 2022

Höchsten Genuss auf 42 Events verspricht das Schleswig-Holstein Gourmet Festival in seiner 36. Saison. Unter den Top-Köchen sind gleich drei der besten Herd-Artisten Deutschlands: Marco Müller (in der Orangerie), Dieter Müller (im Fitschen am Dorfteich) und Nils Henkel (im Romantik Hotel Kieler Kaufmann).

Schokoplanet von Taro Bünemann

„Mit der ,Hofküche Backensholz‘ in Nordfriesland und dem ,Zur Erholung‘ in Uetersen haben wir zwei interessante Neuzugänge, die von der jungen Generation mit frischen Ideen und nachhaltigen Konzepten in eine verheißungsvolle Zukunft geführt werden. Sie sind die einzigen Betriebe in Schleswig-Holstein, die das Bioland Goldsiegel tragen. Chapeau“, sagt Klaus-Peter Willhöft, Präsident des SHGF Vereins.

3-Sterne-Koch Marco Müller vom Berliner RUTZ

Das SHGF hat sich zur Aufgabe gemacht, das nördlichste Bundesland und seine hochwertigen essbaren Produkte bei Gästen und Gastköchen präsent zu machen. Der Schlüssel dazu sind die über 20 vielfach ausgezeichneten Köch:innen aus dem In- und Ausland, die mit ihrer Stilistik, Philosophie und ihren Techniken aus den Nahrungsmitteln eindrucksvolle Speisen kreieren. Erstmals 2022/23 dabei ist der frisch mit einem grünen und einem Michelin-Stern ausgezeichnete Maurizio Oster vom Zeik in Hamburg, der in der Gutsküche auf dem Bio-Gut Wulksfelde seine norddeutschen Zutaten in genussvolle Speisen verwandelt. Ins Hotel Cap Polonio reist Anfang Oktober

Vegetarische Ravioli von Bernd Ratjen (Zur Erholung)

Michael Oettinger, um französischen Klassikern einen regionalen Anstrich zu verleihen. Aus der Schweiz kommen Philipp Heid (Prisma) und Rolf Fliegauf (Ecco), die beide ganz unterschiedliche Küchen präsentieren und auf extrem hohen Levels kochen. Die einzige Lady im Köche-Reigen ist Sonja Frühsammer aus Berlin, die sich schon auf ihr Gastspiel am 20./21.01.2023 im ambassador hotel & spa in St. Peter-Ording freut. Wer den seit Jahren besten Koch Mecklenburg-Vorpommerns – Ronny Siewert – im Hotel Der Seehof erleben möchte, sollte sich am 27./28. oder 29.01.2023 einen Platz am Ratzeburger See sichern. Das Schleswig-Holstein Gourmet Festival hat verschiedene Zielgruppen im Visier. Eine ungezwungene Plattform des Kennenlernens und der guten Küche bietet die 8. Tour de Gourmet Solitaire für Alleinreisende ab 40 Jahren.

Dieter Müller kocht bei Schwester Verena Fitschen auf Sylt

Sie findet am 19. November in der Hofküche Backensholz und im ambassador hotel & spa an der Nordsee statt. Da gibt es immer viel zu lachen, zu schnacken und natürlich auch in bester Gesellschaft zu goutieren! 100 Jahre Valrhona-Schokolade, das feiert das SHGF mit einem außergewöhnlichen Dessertmenü am 2. April 2023: Chef Pâtissier Taro Bünemann verwöhnt die Gäste im Restaurant Orangerie in Timmendorfer Strand mit herzhaften und süßen Desserts aus seiner Kreativschmiede. Alle Termine, Gastköche und Preise finden Sie unter: www.gourmetfestival.de.