Urlaub im Kreislauf der Natur

Kitzbühel & Alpenraum | Ausgabe 19 | Frühling 2024

Mit dem OLM Nature Escape setzt ein außergewöhnliches Eco Aparthotel gleich dreifach innovative Akzente in der Südtiroler Ferienhotellerie: mit mutiger Architektur in Kreisform, mit einem zukunftsweisenden Kulinarik-Konzept und als völlig energieautarkes Urlaubs-Zuhause.

Ein Eco Aparthotel als zwangloser, ganz persönlicher Kraftplatz für völlig individuelle Ferien: Von den Südtiroler Andreas Gruber Architects (AGA) entwickelt, präsentiert sich das OLM als modern-urban konzipierte Alm im Kreislauf der Natur. Die runden Mühlsteine der einstigen Mühle waren dabei
Inspiration für das kreisrunde Gebäude. Schon der Name ist ein Statement: OLM steht zum einen im regionalen Dialekt für „Alm“, zum anderen bedeutet es „immerwährend“.

OLM-Managerin und gute Seele mit Weitblick Astrid Hellweger

Edler Almcharakter für urbane Auszeiten

Die insgesamt 33 Wohneinheiten sind in warmes Massivholz eingebettet und vermitteln eine behaglich-moderne Alm-Atmosphäre. Großflächige Glasfronten öffnen den Blick in die malerische Landschaft. 80 Prozent der Apart-Suiten verfügen über eine Kochnische, eine eigene Sauna und eine freistehende Badewanne. In einigen stehen abtrennbare „Home-Office“-Bereiche bereit. In den zu Almwiesen ausgerichteten Apart-Suiten finden auch Gäste mit Hunden ihr perfektes Urlaubsdomizil. Der 60 Meter durchmessende Innenkreis des Aparthotels ist als „wilder“ Relax-Garten mit Naturbadeteich konzipiert. Ein ganzjährig beheiztes, 25 Meter langes Sportbecken erstreckt sich von den Indoor-, Sauna- und Relaxräumen bis ins Freie.

Autarkes Energiekonzept

Echte Nachhaltigkeit sieht der aus dem Tal stammende Eigentümer Christian Lechner als Auftrag für die Zukunft. Deshalb ist das 4-Sterne-Superior-Aparthotel als erste Ferienanlage Südtirols – und vermutlich im Alpenraum – völlig energieautark. Eine in diesem Umfang einmalige Kombination aus Wasserkraft, Photovoltaik und nicht zuletzt Geothermie sorgt sogar für Energieüberschuss.

OLM-Kulinarik-Chef & Consultant Berni Aichner und Theodor Falser

Genuss nach Lust

Den Gästen ungezwungene Freiheit zu bieten, ist der Leitgedanke im OLM. Deshalb löst sich auch die Gastronomie völlig von der traditionellen Halbpension. OLM-Kulinarik-Chef Berni Aichner, jahrelang Sous-Chef bei Norbert Niederkofler, hat dafür ein revolutionäres „Genuss-nach-Lust“-Konzept entwickelt. Die Gäste buchen Zimmer mit Frühstück, das aus handverlesenen, lokalen Produkten mit hohem Bio-Anteil besteht. Darüber hinaus können sie frei wählen: je nach Lust und Laune entweder in der Region individuelles „Dine-Around“ genießen oder die Kochnische ihrer Apart-Suite zur Eigenversorgung nutzen. Ein Spezialitätenshop im Haus bietet dazu entsprechende Einkaufsmöglichkeiten. Oder sie lassen sich vom Kulinarik-Kalender der OLM-Küche mit ihren saisonalen, südtirolerisch-mediterranen Spezialitäten inspirieren, den sie rund zwei Wochen vor ihrer Anreise erhalten, um während des Aufenthaltes genussvolle Abende nach individuellen Wünschen zu erleben. Zudem lädt Berni Aichner zwischendurch zum kulinarischen Themenabend mit kreativem Degustationsmenü.
„Best of Südtirol“ mit einer feinen Prise Italien, Frankreich, Deutschland und Österreich lautet das Motto der Weinkarte, die ebenfalls exzellent bestückt ist und ausschließlich naturnahe Weine enthält.

Die Küchenphilosophie im OLM ist eine ganz besondere: klassische, echte Südtiroler Kochkunst mit mediterranen Einflüssen auf höchstem Niveau.

Lage

Vielseitiges Feriental abseits des Rummels: Als ruhiges Seitental des Pustertales, flankiert von den malerischen Orten Bruneck und Sand in Taufers, liegt das gut erreichbare Tauferer Ahrntal ein wenig abseits. Und das ist gut so. Mehr als 80 Dreitausender sorgen für eine imposante Gebirgskulisse und beste Voraussetzungen für Wanderer und (E-)Biker. Der ebene Talboden bietet dabei auch ausreichend Möglichkeiten, das weitläufige Naturerlebnis etwas beschaulicher anzugehen.