What no one has done before

BEST OF | Sommer 2024

Dieses Areal würde auch perfekt in eine Star Trek Kulisse passen. Zur Homebase der „Sternenflotte“ zum Beispiel. Und Gentleman-Captain Jean-Luc Picard – aka der auch als Shakespeare-Schauspieler berühmte Sir Patrick Stewart – wäre hier sicher Stammgast, um mit seiner Crew im sternengekrönten Restaurant Ikarus galaktisch-exquisite Kulinarik zu genießen.

Ikarus Team: Martin Ebert, Eckart Witzigmann, Martin Klein, Stefan Howells

Die Rede ist vom Hangar-7 am Salzburg Airport. Die Vision der Entwickler war es, damit einen Ort zu schaffen, an dem sich Technik, Kunst, Unterhaltung und Kulinarik begegnen. Hier sollten legendäre Flugzeuge stehen, hochwertige Speisen serviert und anspruchsvolle Kunstwerke ausgestellt werden – in innovativer Architektur mit einzigartiger Atmosphäre. Nicht zuletzt sollte der Hangar-7 ein Treffpunkt für Menschen sein, die in ihrer Freizeit Außergewöhnliches sehen, schmecken und erleben möchten. Diese Träume der Pioniere von damals sind wahr geworden. Das Konzept begeistert seitdem nicht nur Einheimische, sondern auch Passagiere, die aus aller Welt hier landen.

Restaurant Ikarus

„Nicely done!“: Das Ikarus Gastkoch-Konzept

Ein herausragendes Beispiel für den Erfolg des Hangar 7 ist ein Gastronomie-Konzept, das noch niemand gewagt hatte: Im Restaurant „Ikarus“ gastiert jeden Monat ein anderer Spitzenkoch. Dieses Gastkoch-Konzept füllt eine Lücke in der Spitzengastronomie, und der Hangar-7 ist das perfekte Ambiente dafür. Das Restaurant Ikarus wurde vom Guide Michelin mit zwei von drei möglichen Sternen ausgezeichnet. Gault&Millau vergibt fünf Hauben/19 Punkte, Falstaff 99 Punkte/vier Gabeln, fünf Löffel der Schlemmer Atlas. Darüber hinaus ist das Restaurant Mitglied in der renommierten Vereinigung „Les Grandes Tables du Monde“. Maßgeblich für das innovative Konzept verantwortlich zeichnet Eckart Witzigmann. Dem Jahrhundertkoch zur Seite steht Martin Klein, der als Executive Chef die Leitung des Restaurants innehat.

Einzigartig, nuancenreich, gewagt, weltoffen

Für die Stamm-Besatzung freilich bedeutet das Gastkochkonzept, sich jeden Monat auf ein neues Menü, einen neuen Spitzenkoch einzustellen. Dies erfordert ein hohes Maß an Talent, Anpassungsfähigkeit und Teamgeist. Auch für das Service-Team rund um Florian Kempinger, das sich genauestens mit den aktuellen Menüs auseinandersetzt und den Gästen stets zuvorkommend zur Seite steht – entsprechend dem anspruchsvollen Anforderungsprofil natürlich auch bei den passenden erlesenen Weine.

Ob Sergio Herman, Ryan Clift, Dominique Crenn, Xavier Pellicier, Grant Achatz oder Harald Wohlfahrt – sie alle folgten schon dem Ruf in den Hangar 7, um dort mit ihren teils traditionellen, teils ausgefallenen, immer geschmackvollen Kreationen zu verwöhnen. Hier sind Altmeister aus den besten Restaurants der Welt ebenso willkommen wie junge Wilde und aufstrebende Talente. Man darf also gespannt sein, denn die fünf Kontinente warten noch mit vielen großartigen Köch:innen auf – und Martin Klein und Eckart Witzigmann sind schon unterwegs, um sie für den Hangar-7 zu engagieren.

Weitere gastronomische Highlights im Hangar-7

Im „Carpe Diem Lounge – Café“ gibt es neben Kaffee- und Tee-Spezialitäten köstliche hausgemachte Kuchen und Desserts. Auch die feinen Lounge-Gerichte für zwischendurch sind sehr gefragt. In dieser Atmosphäre haben Sie garantiert noch nie einen Espresso getrunken.

Die „Mayday Bar“ verwöhnt mit internationalen Cocktails und geschmackvollen Barfood-Gerichten – und mit einer großen Auswahl an exquisiten Cocktails aus aller Welt sowie einem Foodsharing- Konzept, das ebenso viel Internationalität verspricht.

Für die Hangar-7 „Outdoor Lounge“ haben Martin Klein und sein Team eine Speisekarte gestaltet, bei der jedem Fan gepflegten Barbecues das Wasser im Mund zusammenläuft – mit Leckereien vom Grill auf höchstem Niveau, bei denen auch Vegetarier voll auf ihre Kosten kommen.

Hangar-7 Outdoor Lounge

Daten und Fakten

Konzipiert vom Architekten Volkmar Burgstaller, wurde der Hangar-7 am 22. August 2003 eröffnet – nach nur vierjähriger Planungs- und Bauzeit! Prägend für das Gebäude ist die einzigartige Stahl-Glas-Konstruktion. Verbaut wurden 14.000 m³ Beton, 1200 Tonnen Stahl und 7000 m² Glas. Das Glas wurde in 1754 unterschiedlich große, zum Teil speziell gebogene Tafeln verarbeitet. Der Hangar-7 steht auf einer Grundfläche von 3700 m², die gesamte überbaute Fläche beträgt 4100 m². Die Halle ist etwa 100 m lang, 67 m breit und 14,5 m hoch. Die Länge der mit Silikon gefüllten Glasfugen beträgt 16 km.

Hangar-7 Mayday Bar

Der Hangar-7 ist außerdem:

• Homebase für die historische Flotte der Flying Bulls
• Ausstellungsraum für erlesene Kunstwerke, als Ort des Austausches, an dem sich Kunstschaffende und Kunstfreunde gegenseitig inspirieren
• Ein Museum für Flugzeuge, Rennboliden und viele andere Exponate
• Das größte und schönste Glashaus der Welt mit seltenen, eindrucksvollen Pflanzen
• Imposante Kulisse für Sendungen von Servus TV

Carpe Diem Lounge – Café