Zu Haus. Zu Bett. Zu Tisch. Zum Verlieben!

Kitzbühel & Alpenraum | Ausgabe 19 | Frühling 2024

Zu Haus. Zu Bett. Zu Tisch. Zum Verlieben! Das REFUGIUM LUNZ ist viel mehr als ein „weiteres Designhotel“ mit 23 Zimmern. Für Müde und Muntere. Für alle, die gerne essen und trinken. Die gerne Schönes sehen und Abenteuer suchen. Oder Ruhe. Oder irgendetwas dazwischen.

Das Haus liegt am Kirchenplatz in Lunz am See, die Ybbs und den „Heiligen Geist“ zur Seite. Es erzählt eine Geschichte, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht. Es lädt ein zum Kommen und Bleiben. Als Ort der Einkehr und der Zuflucht. Ein Refugium – mit Liebe zur Schönheit. Mit Leidenschaft für Details. Jeder Raum ist komponiert mit Texturen und Strukturen für die Augen der Betrachter. Handwerk aus Überzeugung und für alle Sinne. Ein zärtliches Nebeneinander von Alt und Neu. Alles da für eine gute Zeit.

Die Gastgeber: Fanny und Christian. Metzger & Metzger.

Fanny lacht viel und mag Menschen. Das ist schon mal eine gute Voraussetzung – für ziemlich alles im Refugium. Vor allem dafür, dass Gäste sich wohlfühlen. In der Küche hat Christian das Sagen. Getrennt voneinander haben die beiden ihre kulinarischen Erfahrungen gesammelt und schließlich gemeinsam äußerst erfolgreich ihr Restaurant die metzgerei in Wien geführt.

Die Kulinarik: So viel Zeit muss sein

Christian Metzger verfolgt eine einfache Philosophie: Nicht mehr von allem, sondern genug vom Wesentlichen – eine besondere Art von Luxus. Zum Beispiel Brot aus dem Ofen. Mit Butter drauf, von Hand geschlagen. In allem, was im Refugium Lunz auf den Tisch kommt, stecken Sorgfalt, Leidenschaft und Zeit. „Der Natur lassen wir ihre. Sie muss bei uns nicht schneller als sie kann. Wir leben die Wertschätzung für Jahreszeiten und das, was sie hervorbringen. Achten alle, die ihren Anteil am Wachsen und Gedeihen leisten. Unser Essen ist Handwerk aus der Region“, erklärt der Küchenchef.

Die Salonküche ist das Herzstück des Hauses. Hier kann man ankommen, abladen und auftanken. Mit einem Glas Wein oder einem kleinen Jausenbrett. Es ist auch der Ort, an dem alle sein dürfen und wollen: natürlich die Hausgäste, aber ebenso Neugierige aus dem Ort oder von weiter her, die nicht im Hotel übernachten. Die Salonküche steht für alle offen – wenn es warm ist auch mit einem Schanigarten zum Kirchenplatz hin.

Die Eigentümer: Joachim und Heinz. Mayr & Glatzl.

Joachim Mayr und Heinz Glatzl haben das alte Haus am Lunzer Kirchenplatz entdeckt und beschlossen, daraus etwas Neues und vor allem Besonderes zu machen. Groß denken fällt den beiden nicht schwer. Sie leiten als M&G gemeinsam ein Büro für Architektur und Innenarchitektur. Mit einem mehr als 20-köpfigen Team realisieren sie umfangreiche Highend-Projekte, sowohl für Privat- als auch für B2B-Kunden – insbesondere im Bereich Hospitality und Healthcare. Der Firmensitz im von ihnen gegründeten FORMDEPOT im 16. Wiener Gemeindebezirk zeichnet sich durch einen außergewöhnlichen Show- und Workroom aus. Dort kollaborieren 17 spezialisierte Unternehmen aus verschiedensten Gewerken und ermöglichen damit außergewöhnliche Kooperationen auf allerhöchstem Niveau. Ohne das Mitwirken eben dieser verschiedenen FORMDEPOT-Mitglieder – dieser großen Familie aus Enthusiasten – wäre das Refugium Lunz nicht dieser besondere Ort geworden.

Die Gastgeber:Fanny und Christian Metzger

Alles kann, nichts muss

Lunz am See ist ein kleiner Diamant im Mostviertel. Und – noch – so etwas wie ein Geheimtipp! Die Gegend rund um den Lunzer See ist zu jeder Jahreszeit eine Reise wert. Im Frühling, wenn die Narzissen blühen. Im Sommer zur klassischen Sommerfrische mit ganz viel Nostalgiefaktor: zum Baden und Bootfahren und um sich in den kühlen Nächten von der Stadthitze zu erholen. Im Winter zum Eis- oder Langlaufen. Und so gut wie immer zum Wandern – besonders im Herbst. Der großteils unverbaute See mit all seiner Anziehungskraft macht nie Urlaub. Er IST Urlaub!

Die Eigentümer: Heinz Glatzl und Joachim Mayr