Neuer „Geist“ für alten Weinkeller

Salzburg | Ausgabe 5 | Winter 2022 | Text: Klaus Dörre

Das Schloss Gabelhofen im steirischen Fohnsdorf vereint die historische Architektur eines Wasserschlosses mit dem komfortablen Innenleben eines modernen Luxus-Hotels. Dem alten Wein-Lagerkeller neues, zeitgeistiges Leben einzuhauchen, war eine Herausforderung wie geschaffen für Helmut Pramstaller von Diogenes.

Das Vier-Sterne-Hotel Schloss Gabelhofen präsentiert sich heute als besondere Location, deren denkmalgeschützte Struktur erhalten und vollständig renoviert wurde und deren Räumlichkeiten und Zimmer mit höchstem Komfort ausgestattet sind. Ein Hotel, prädestiniert zum Wohlfühlen, Feiern, Heiraten und zum Abhalten von Seminaren.

Weinkeller by Diogenes

Die Aufgabe für Helmut Pramstaller und sein Team war im Herbst 2021, einen reinen Lagerkeller in ein rustikal-modernes Ambiente zu verwandeln. Es sollte neben einem temperierten Weinbereich auch einen beheizten Raum umfassen, in dem man gemütlich beieinandersitzen kann, um edle Tropfen zu verköstigen. Nach dem zweimonatigen Umbau ist der neue Weinkeller nun direkt von der Schlosshalle erreichbar und einsehbar – und strahlt eine Atmosphäre aus, die ihresgleichen sucht. Eine Besonderheit ist sicher – neben vielen anderen, raffinierten und außergewöhnlichen Details – die Abtrennung mit den großen Stufenscheiben und die Veränderung des Raumes in zwei Ebenen mit Empore.

Über Diogenes

Helmut Pramstaller von Diogenes gilt als besonders einfallsreicher, akribischer Planer und Meister, der mit seinem Team viel Herzblut, Können und langjährige Erfahrung in die Konzeption und Ausstattung von Weinkellern und Weinräumen investiert. Weinräume, Weinkeller und Weinschränke von Diogenes kombinieren historisches Fassholz mit modernen Komponenten in einer einzigartigen Handschrift. Fassholz und Wein ergänzen sich optimal: Authentizität, Atmosphäre und das technisch beste Klima für Weinlagerung stehen hier in perfekter Symbiose. Pramstaller veredelt historisches Fassholz mit Sandstein oder alten, handgeschlagenen Ziegeln für Gewölbe und Böden. Besonders reizvoll ist die Kombination von Holz mit modernen, glatten Elementen wie Glas, Schwarzmetall oder Edelstahl.

Weitere Details zum Umbau:

• Reinigen der bestehenden Gewölbestruktur
• Neue Aufmauerung von Empore und Weinlagernischen mit original handgeschlagenen Ziegeln aus der K&K-Zeit
• Abtrennung des Weinlagerbereichs vom Verkostungsbereich mit ESG-Isolierglas mit zwei Eingangstüren
• Weinregale aus Eiche massiv mit Einschubfächern aus Schwarzmetall
• Schiebeleiter aus zwei Fassdauben von einem 15.000 Liter Weinfass
• Alle Fachnischen mit LED indirekt beleuchtet, auch um Wärmeentwicklung zu vermeiden
• Lagerkapazität: 3500 Flaschen
• Boden im Verkostungsbereich aus historischen Dachbodenziegelplatten
• Fußbodenheizung
• Temperierung des Weinlagerbereichs auf 15°C
• Weißweinbereich im Nebenraum mit 9°C