Schwarzer Adler | Jochberg

Zusammenbringen, was zusammengehört: Schwarzer Adler Jochberg
Im deutschsprachigen Raum gibt es keine gastronomische Einrichtung, die Kultur und Geschichte eines Landes so widerspiegelt wie das österreichische Wirtshaus. Nicht die Sternegastronomie, nicht die Heurigen in Wien und nicht die Almhütten in den Alpen stehen so sehr für das österreichische Wesen wie das Wirtshaus, sind für Österreich-Reisende ein Stück österreichische Heimat, wo sie Tisch an Tisch mit den Einheimischen essen und trinken. Das Wirtshaus wohnt gerne in einem alten Gebäude, dessen dicke Mauern und Gewölbe Geschichten erzählen, von Kaisern und Königen, die hier gegessen und genächtigt haben, von adeligen oder weniger adeligen Besitzern und Gästen, vielleicht auch ab und an einer zünftigen Rauferei. Tirol ist das Paradies des Wirtshaus-Gehers, schönere Wirtshäuser gibt es in keinem anderen Bundesland Österreichs. Ein Paradebeispiel eines Tiroler Wirtshauses ist der Schwarzer Adler in Jochberg, in einem Gebäude aus dem 15. Jahrhundert, das seit einer halben Ewigkeit Gäste aus Kitzbühel und dem Tiroler Unterland anzieht. Der Schwarze Adler ist der Ort der Handlung eines gastronomischen Projektes, das zwei Dinge zusammenführt, die in Österreich stets zusammengehörten: Wirtshaus & Metzgerei.

Fleisch vom Kalb, Rind und Lamm, aber nur vom Besten. Die Online-Plattform Mezga bedient Kunden mit Bio-Kalbfleisch aus Tirol sowie Rindfleisch und Lamm aus dem Raum Kitzbühel und Mittersill, alles in High-End-Qualität, abgepackt nach modernsten Standards, geliefert mit perfekter Kühlkette. Eine innovative Vertriebsidee in der Branche der Online-Unternehmen. Doch Online braucht hie und da auch analog. Deshalb gibt es im historischen Schwarzen Adler in Jochberg bei Kitzbühel einen Show-Room mit allen Produkten aus dem Mezga-Portfolio sowie frischen Innereien, in der Schwarzer-Adler-Küche zubereitetes Kalbsbeuschel, Rindsrouladen und Beef-Tea als Take Away. Eine Fleisch-Boutique als Bühne für die hohe Qualität des Fleisches der Kälber, Rinder und Lämmer aus den Alpen. Zubereitet werden diese nebenan in der Küche des Wirtshauses Schwarzer Adler, einer gastronomischen Ikone in den Kitzbüheler Alpen. Dort wird es auch jeden Tag ein frisch zubereitetes Gericht aus Innereien geben, je nach Angebot vom Metzger oder dem, was der Jäger aus den Wäldern und Bergen gebracht hat.